USA: Food&Wine-Festival in Hawai‘i

USA: Food&Wine-Festival in Hawai‘i

(rf) Von 29. September bis 1. Oktober 2011 findet auf O‘ahu zum ersten Mal das Food&Wine-Festival mit Fokus auf regionale Spezialitäten der Insel statt. Während der Veranstaltung werden zwei preisgekrönte Köche aus Hawai'i, Roy Yamaguchi und Alan Wong, unter den Augen der Zuschauer Speisen mit lokalen Zutaten zubereiten. Inspiriert von der hawaiianischen Tradition „Ahupua’a“, die den Anbau, die Ernte und den Tausch aller Produkte beinhaltet, die zum Überleben notwendig sind, liegt der Fokus des Food&Wine-Festivals auf der Nachhaltigkeit von Hawaii‘s Ökosystem in den Bereichen Landwirtschaft und Umwelt.

Das Festival wird aus drei Teilen bestehen. Streets of Asia zeigt Interpretationen von erstklassigen Köchen aus Hawai’i, Korea, Singapur, Kanada und den USA im Waikiki EDITION Hotel. Neben Masaharu Morimoto sind Edward Kwon, Susur Lee, Justin Quek, Douglas Rodriguez und Guy Rubino anwesend.

Die ersten jährlichen Halekulani Master Chefs Gala Dinner Series finden im Halekulani Hotel statt und bestehen aus einem üppigen Dinner, gekocht von Meisterköchen wie Vikram Garg, Hubert Keller oder Robin Lee.

„Von Mauka bis Makai“ heißt der dritte Teil, bei dem 15 prominente Küchenkünstler für Nachhaltigkeit und Hawaii's Zukunft kochen. John Besh, Michael Cimarusti, Celestino Drago, Dean Fearing, Michael Ginor, Ed Kenney, Alan Wong, Roy Yamaguchi und viele weitere kümmern sich hier um das leibliche Wohl.

Weitere Informationen unter www.hawaiifoodandwinefestival.com.